Denna paj är riktigt god! Passar superbra att göra i små portionsformar för att ätas som förrätt.

Pajdeg:
2 dl mjöl
1 dl grahamsmjöl
100 gram smör
3 msk vatten
1 msk curry

Fyllning:
500 gram oskalade räkor
1 purjolök
2 päron 
1 msk citronsaft
2 dl matlagningsyoghurt
1 1/2 tsk sambal oelek
1/2 krm salt

Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna till degen. Tillsätt smöret i små bitar och blanda. Tillsätt vattnet och blanda ihop degen. Kavla ut i pajform och grädda sedan i mitten av ugnen i 15 minuter.
Låt kallna.

2. Skala räkorna. Strimla purjon. Hacka (skalade) päron och häll på citronsaft så de inte mörknar. Smaksätt yoghurten med sambal oelek och salt. Blanda samman alla ingredienser i en skål och fyll sedan pajformarna.