Det här är en av de godaste och enklaste laxrätterna jag brukar laga. Jag blev bjuden på den under förra årets semester och sen dess lagar vi den regelbundet här hemma. Vi, hihi, vem försöker jag lura? Jag lagar den regelbundet =) Superlätt och det bästa är att den sköter sig själv i ugnen.




Ostgratinerad lax:
~4 portioner

4 bitar laxfilé
2 askar cantadouost (vitlök och örter)
1 förpackning babyspenat
5 dl grädde
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg babyspenaten i botten på en ugnsfast form. Placera laxen ovanpå och krydda med salt och peppar. Täck sedan laxen med osten innan du slår över grädden. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Servera med potatis och en grönsallad. 

Nu ska jag sätta Moa i vagnen och ta en liten promenad. Måste gå förbi affären oxå, så jag kan börja förbereda inför helgens tårta =)  

Fler bilder och recept finns på http://mariascupcakes.blogg.se!

Bakade cupcakes idag, var ett tag sen sist. Blev vaniljcupcakes med geléhallonmousse. Doftar jättegott av godiset! Recept och fler bilder hittar ni i bakbloggen =)

Ni vet den där saken jag har knåpat lite med? Är faktiskt min egna lilla bakblogg! Kände att bakningen tog för mycket utrymme på denna blogg, vilket inte var syftet när jag startade den en gång i tiden. Har jobbat med denna under sommaren och det är därför det försvunnit lite recept och inlägg från denna blogg. Nu är designen klar och det mesta andra så därför är det la dax, välkomna till mariascupcakes.blogg.se!

Visar lite bilder på cupcakesen jag gjorde till grannens födelsedagskalas. Blev lite varierande utseenden, med blommor som en röd tråd. Det blev choklad med choklad cream cheese frosting, hallon med färskost frosting (recept från Hummingbird) samt citron med marängsmörkräm.

Har suttit och pysslat lite med sugarpaste idag. Tindra fick oxå lite "deg" så att hon kunde hjälpa till och "baka". Moa sov så vi hade lite tid att sitta själva i lugn och ro och pyssla. Mysigt! Jag hann klart med alla dekorationer som jag behöver (och troligen lite till) till ikväll när jag ska dekorera cupcakesen till beställningen. Nu har Moa vaknat och Tindra somnat, så nu blir det lite Moamys istället =)

Andreas familj har precis varit här och fikat :) Bjuder på lite bilder från det jag bakat i veckan!












Det bjöds på maränger, choklad och hallontårta samt tre sorters minicupcakes: choklad med marängsmörkräm, hallon med cream cheese frosting och citron med lemoncurdgrädde. Extra nöjd är jag med citroncupcakesen, tyckte de blev så himla söta =)

Ni vet häromdagen när jag skrev att jag satt och väntade på ett paket? Typ två minuter efter pep det i telefonen och jag hade TVÅ paket att hämta ut. Lycka :) Det första paketet var från kakburken.se med en massa baktillbehör, som jag behövde i helgen (så gissa om jag var glad att det hann komma). Satt och pysslade med sugarpasten igår och det blev ganska bra faktiskt, hoppas mina figurer har hållt sig över natten bara.


Sugarpaste, tyllar, formar, utstickare, pastafärger

Det andra paketet kom från FikaMera (www.fikamera.se) och gjorde mig så glad! Jag och detaljer... Alla papper som följde med satt ihop med en rosa klädnypa, hur söt som helst. Sakerna och paketet var även "bolstrat" med rosa papper, vilket bara var så himla fint! Pärlorna var förpackade i en liten presentpåse, seriöst, hur många företag lägger ner den extra tiden på att göra paketen fina? Hur kul som helst att packa upp, sen gjorde det inte saken värre att även paketets innehåll var super =)

Maränger:

3 äggvitor
2 dl socker
Ev smaksättning (vanilj, lime, citron)

1. Sätt ugnen på 100 grader.

2. Vispa ihop äggvitorna tillsammans med hälften av sockret till en hård marängsmet. Vispa sedan ner resten av sockret tillsammns med ev smaksättning.

3. Spritsa ut så toppar på en plåt klädd med bakplåtspapper.

4. Grädda i ungefär en timme, tills marängerna släpper från pappret.

Har glömt att visa det jag bakade senast: kladdkakecupcakes med White Chocolate Frosting.

Vet inte om man kan kalla tårtan för tårta egentligen, men jag gör det :) Fick så mycket smet kvar av muffinsen (vaniljmuffins), så jag fyllde upp en avlång form. Visste inte riktigt vad jag skulle göra med den bara, så det blev lite improvisation av det jag hade hemma. Resultatet blev riktigt lyckat :) Skar av övre halvan av kakan. Fuskade sen och hade i en påse jordgubbsmousse (köpt i pulverform), blandade ut den med lite vispad grädde och fyllde på med hackade jordgubbar. Lade på locker och spritsade sedan moussen runtomkring innan jag dekorerade med jordgubbar. Tog inte många minuter att fixa :)

Tänkte ge er ett recept på pizzabullar, som ena halvan av familjen åt igår kväll. Tindra åt TVÅ stycken, trots att de var fyllda med lök, pepparsalami och ruccola, tre saker hon inte alls tycker om ;) Första gången min svägerska serverade mig detta var jag något misstänksam mot ruccola på en pizza, men det är gott och gör den lite färggladare och finare. Pizzabullar är ett litet roligare alternativ till pizza och perfekt om man ska bjuda på lite plockmat. Kan fyllas med vad som helst, bara att tänka "pizza". Tänk bara på att mjöla bordet när degen kavlas ut så att det blir lättare att rulla ihop den.






Ingredienser:

5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
2-3 msk olja
2 dl mjölk
1 1/2 tsk salt

1/2 burk ajvar relish
ruccola
pepparsalami
1/2 gul lök
riven ost
salt, peppar, oregano

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda ingredienserna till degen. Knåda tills du får en följsam deg. Låt vila en stund.

3. Mjöla ett bord och kavla sedan ut degen på bordet. Försök göra den så rektangulär som möjligt. Den får inte vara för tunn, då finns risken att den går sönder när den ska rullas ihop.

4. Bre ut ajvar relish med en sked. Ha på valfri fyllning, i mitt fall blev det som sagt ruccola, pepparsalami och strimlad gul lök. Ha sist på lite riven ost och kryddor.

5. Rulla ihop degen försiktigt. Skär sedan i cirka 2-3 cm tjocka skivor, som placeras liggande på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö ev på lite extra riven ost. Grädda i mitten av ugnen tills osten smält och bullarna fått fin färg.