All Star

Middagen i Stockholm åt vi på All Star. Jag tog min paradrätt ceasarsallad. Den var god,
även om jag ätit godare förut.
 
Flera olika varianter av hamburgare fanns det, de flesta lät riktigt riktigt goda.
 
Ett stort plus var barnmenyn, som hade flera olika alternativ för 50 kr styck.
 
All Star var restaurangen vi åt på när vi var i Stockholm i helgen. Helt okey mat och vi kommer säkert äta där i helgen igen, eftersom den ligger i samma hus som hotellet vi ska bo på. Då kanske jag hinner testa pannacottan som fanns på efterrättsmenyn, den verkade mycket lovande! Jag märker helt klart vart mitt intresse ligger när vi planerar vad vi ska göra i helgen, eftersom jag har en del restauranger, fik och bakrelaterade affärer att hinna med :)
 
Denna dag har gått i rasande tempo hela dagen. Hela förmiddagen spenderades åt att röja ordentligt i garaget (gud vad det är skönt att röja bort sådant som inte används) och efter lunch städades huset och Andreas klippte gräsmattan. Resten av eftermiddagen hade vi Andreas syskon här, spelade spel och åt en höstig köttgryta med bland annat nyplockade kantareller. Och kvällen har gått åt till att uppdatera bloggar, redigera bilder och beta av mejllistan! Det är nog inte bara barnen som kommer sova gott inatt!
 

Muffinspaus

Nybakade kanel- och äppelmuffins. Doftar underbart i köket just nu!
 
Har kommit en bit på väg vad gäller allt som måste hinnas med idag, men snart tar vi en liten paus och åker ner till lekparken och fikar. Med oss tar vi nybakade muffins med smak av äpple och kanel, en av mina favoritsmakkombinationer! Resten ska vi ta med oss i matsäcken i imorgon, vi åker så tidigt så vi kommer behöva stanna och äta en andra frukost längs vägen. Dags att hinna med lite till, innan Moa vaknar och det är dags att åka!

Snittar & film

 
Det blev två sorters tunnbrödsnittar, hälften fyllda med kantarellost och rostbiff och hälften fyllda med örtagårdsost och kallrökt lax. Vidare blev det crustader fyllda med en skaldjursröra och slutligen svartpeppar crostinis med en laxröra (varmrökt pepparlax). Riktigt gott! Till detta drack vi lite cider :) Det är väldigt sällan vi dricker något alkoholhaltigt när det bara är vi, då är det nästan godare att ta cider eller liknande. Filmen blev Apornas planet, de hade inte så mycket att välja på i affären så det fick bli den!

Scampispett med smak av lime och vitlök

 
 
 
Vi passade på att grilla ikväll. Känns lite lyxigt att göra det mitt i veckan, men det är lika bra att passa på när det är väder för det! Passade på att göra en ny rätt: scampispett. Räkorna marinerades i limejuice och vitlök innan de grillades: så gott! Rätten kan klart användas som en förrätt tillsammans med aioli eller som sidorätt till lite annat gott, kanske till kräftskivan?
 
Scampispett:
~4 portioner
 
12 räkor (större modell)
5 lime
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
olivolja
 
Ta bort huvudena från räkorna. Lägg dem i en liten skål och pressa saften från tre av limen över. Ha i vitlök, salta och peppra. Täck sedan räkorna precis med olivolja. Låt stå i kylen i ungefär en timme. Varva sedan räkorna med klyftor av de lime som är kvar på spett (kom ihåg att låta spetten dra i vatten om de gjorda av trä, så att de inte tar eld). Grilla!
 
Originalrecept från Elle Mat & Vin, ändringar gjorda av mig.
 
 

Chokladmousse med färska bär

Chokladmousse med kexbotten och färska bär
 
Jag tycker om att bjuda på något hembakat när jag får besök, men ibland räcker inte tiden till. Då är det här en god dessert att ta till, för den tar bara ett par minuter tills den är färdig! Krossa kex och lägg i botten på ett glas (digestivekex eller nån annan variant du gillar), vispa iordning en mousse (DrOetkers pulvermousser är faktiskt goda, för att vara pulver) och toppa sedan med färska bär. Gott!
 

Godaste salladen

Nu i sommar är favoritmaten en god sallad! Det gäller att passa på när det är säsong för grönsaker, för det är nu de smakar som bäst =) Denna sallad åt jag till lunch igår, på en filt på gräsmattan i härligt solsken. Sommar ♥
 
 
Oftast består min sallad av isbergssallad, ruccola, gurka, körsbärstomat, salladslök, rädisor, fetaost och kyckling. Denna gång lyxade jag till det lite och hade i lite stekt bacon. Det som ger salladen det lilla extra är en skvätt rapsolja och lite salt och peppar innan allt blandas. Ceasardressing från Erik Lallerstedt och den är klar, så god!
 
Nu ska jag ta och göra mig iordning, har faktiskt bokat tid hos frisören åt mig nu på förmiddagen =)

Midsommar

 
Firade midsommar här hemma igår med några av de finaste. Några fattades oss, men nu dröjer det inte så lång tid tills vi träffas igen. Hade en helt fantastisk kväll, som varade långt in på natten. Flickorna sov borta över natten, riktigt ovant, men samtidigt skönt att kunna göra någonting med våra vänner själva och släppa att vara mamma och pappa för en kväll.
 
Vi grillade god mat och åt god midsommartårta, tävlade i femkamp, lyssnade på musik och bara umgicks. Vädret var perfekt och vi stannade ute tills vi blev utnumrerade av alla myggor =)
 
Tack alla fina för igår!
 

Ostgratinerad lax

Det här är en av de godaste och enklaste laxrätterna jag brukar laga. Jag blev bjuden på den under förra årets semester och sen dess lagar vi den regelbundet här hemma. Vi, hihi, vem försöker jag lura? Jag lagar den regelbundet =) Superlätt och det bästa är att den sköter sig själv i ugnen.




Ostgratinerad lax:
~4 portioner

4 bitar laxfilé
2 askar cantadouost (vitlök och örter)
1 förpackning babyspenat
5 dl grädde
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg babyspenaten i botten på en ugnsfast form. Placera laxen ovanpå och krydda med salt och peppar. Täck sedan laxen med osten innan du slår över grädden. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Servera med potatis och en grönsallad. 

Nu ska jag sätta Moa i vagnen och ta en liten promenad. Måste gå förbi affären oxå, så jag kan börja förbereda inför helgens tårta =)  


Morotscupcakes



Fler bilder och recept finns på http://mariascupcakes.blogg.se!


Vaniljcupcakes med geléhallonmousse



Bakade cupcakes idag, var ett tag sen sist. Blev vaniljcupcakes med geléhallonmousse. Doftar jättegott av godiset! Recept och fler bilder hittar ni i bakbloggen =)


Jag har blivit med blogg :)



Ni vet den där saken jag har knåpat lite med? Är faktiskt min egna lilla bakblogg! Kände att bakningen tog för mycket utrymme på denna blogg, vilket inte var syftet när jag startade den en gång i tiden. Har jobbat med denna under sommaren och det är därför det försvunnit lite recept och inlägg från denna blogg. Nu är designen klar och det mesta andra så därför är det la dax, välkomna till mariascupcakes.blogg.se!


Cupcakesleverans

Visar lite bilder på cupcakesen jag gjorde till grannens födelsedagskalas. Blev lite varierande utseenden, med blommor som en röd tråd. Det blev choklad med choklad cream cheese frosting, hallon med färskost frosting (recept från Hummingbird) samt citron med marängsmörkräm.







Sockerkonst




Har suttit och pysslat lite med sugarpaste idag. Tindra fick oxå lite "deg" så att hon kunde hjälpa till och "baka". Moa sov så vi hade lite tid att sitta själva i lugn och ro och pyssla. Mysigt! Jag hann klart med alla dekorationer som jag behöver (och troligen lite till) till ikväll när jag ska dekorera cupcakesen till beställningen. Nu har Moa vaknat och Tindra somnat, så nu blir det lite Moamys istället =)


Minikalas

Andreas familj har precis varit här och fikat :) Bjuder på lite bilder från det jag bakat i veckan!












Det bjöds på maränger, choklad och hallontårta samt tre sorters minicupcakes: choklad med marängsmörkräm, hallon med cream cheese frosting och citron med lemoncurdgrädde. Extra nöjd är jag med citroncupcakesen, tyckte de blev så himla söta =)


Fin-fina leveranser

Ni vet häromdagen när jag skrev att jag satt och väntade på ett paket? Typ två minuter efter pep det i telefonen och jag hade TVÅ paket att hämta ut. Lycka :) Det första paketet var från kakburken.se med en massa baktillbehör, som jag behövde i helgen (så gissa om jag var glad att det hann komma). Satt och pysslade med sugarpasten igår och det blev ganska bra faktiskt, hoppas mina figurer har hållt sig över natten bara.


Sugarpaste, tyllar, formar, utstickare, pastafärger

Det andra paketet kom från FikaMera (www.fikamera.se) och gjorde mig så glad! Jag och detaljer... Alla papper som följde med satt ihop med en rosa klädnypa, hur söt som helst. Sakerna och paketet var även "bolstrat" med rosa papper, vilket bara var så himla fint! Pärlorna var förpackade i en liten presentpåse, seriöst, hur många företag lägger ner den extra tiden på att göra paketen fina? Hur kul som helst att packa upp, sen gjorde det inte saken värre att även paketets innehåll var super =)






Maränger




Maränger:

3 äggvitor
2 dl socker
Ev smaksättning (vanilj, lime, citron)

1. Sätt ugnen på 100 grader.

2. Vispa ihop äggvitorna tillsammans med hälften av sockret till en hård marängsmet. Vispa sedan ner resten av sockret tillsammns med ev smaksättning.

3. Spritsa ut så toppar på en plåt klädd med bakplåtspapper.

4. Grädda i ungefär en timme, tills marängerna släpper från pappret.


Kladdkakecupcakes



Har glömt att visa det jag bakade senast: kladdkakecupcakes med White Chocolate Frosting.


Jordgubbstårta

Vet inte om man kan kalla tårtan för tårta egentligen, men jag gör det :) Fick så mycket smet kvar av muffinsen (vaniljmuffins), så jag fyllde upp en avlång form. Visste inte riktigt vad jag skulle göra med den bara, så det blev lite improvisation av det jag hade hemma. Resultatet blev riktigt lyckat :) Skar av övre halvan av kakan. Fuskade sen och hade i en påse jordgubbsmousse (köpt i pulverform), blandade ut den med lite vispad grädde och fyllde på med hackade jordgubbar. Lade på locker och spritsade sedan moussen runtomkring innan jag dekorerade med jordgubbar. Tog inte många minuter att fixa :)




Vaniljcupcakes med limefrosting






Pizzabullar

Tänkte ge er ett recept på pizzabullar, som ena halvan av familjen åt igår kväll. Tindra åt TVÅ stycken, trots att de var fyllda med lök, pepparsalami och ruccola, tre saker hon inte alls tycker om ;) Första gången min svägerska serverade mig detta var jag något misstänksam mot ruccola på en pizza, men det är gott och gör den lite färggladare och finare. Pizzabullar är ett litet roligare alternativ till pizza och perfekt om man ska bjuda på lite plockmat. Kan fyllas med vad som helst, bara att tänka "pizza". Tänk bara på att mjöla bordet när degen kavlas ut så att det blir lättare att rulla ihop den.






Ingredienser:

5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
2-3 msk olja
2 dl mjölk
1 1/2 tsk salt

1/2 burk ajvar relish
ruccola
pepparsalami
1/2 gul lök
riven ost
salt, peppar, oregano

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda ingredienserna till degen. Knåda tills du får en följsam deg. Låt vila en stund.

3. Mjöla ett bord och kavla sedan ut degen på bordet. Försök göra den så rektangulär som möjligt. Den får inte vara för tunn, då finns risken att den går sönder när den ska rullas ihop.

4. Bre ut ajvar relish med en sked. Ha på valfri fyllning, i mitt fall blev det som sagt ruccola, pepparsalami och strimlad gul lök. Ha sist på lite riven ost och kryddor.

5. Rulla ihop degen försiktigt. Skär sedan i cirka 2-3 cm tjocka skivor, som placeras liggande på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö ev på lite extra riven ost. Grädda i mitten av ugnen tills osten smält och bullarna fått fin färg.


Tidigare inlägg
RSS 2.0